熬苞谷珍為什麼要放鹼

熬苞谷珍放鹼面是因為放了鹼面之後，包穀更容易爛，苞谷也就是玉米糝兒，本身是非常硬的，把它熬爛，是很不容易的，需要的時間很長，放了鹼面之後，苞谷就很容易被熬碎，而且口感也很好，從古至今，一直流傳下來的一種方法就是要放一些鹼面