植物性奶油粉是什麼

植物奶油粉是氫化植物油，不含其它營養成分，也基本上不含鈣質，而且氫化植物油含有致癌的反式脂肪酸，食用後會產生低密度脂肪，會使心臟病，冠心病，動脈粥樣硬化概率大幅上升。

植物性奶油粉也叫“氫化植物油”，它以奶油為原材料，是為了更好地儲存和運輸，所以經過噴霧乾燥製作成粉末狀。現在一般的蛋糕店都會使用到這種植物性奶油粉，因為它的特點就是操作起來簡單，並且能夠快速打發，具有較高的氣泡率。