白蘿蔔醃製方法脆爽甜泡菜

1· 白蘿蔔洗乾淨切片

2· 切好白蘿蔔

3· 放鹽殺水（先放着去處理其他菜，這個白蘿蔔水大需要提前殺水）

4· 芹菜 水蘿蔔 胡蘿蔔 圓白菜洗乾淨準備好

5· 圓白菜用手撕片

6· 胡蘿蔔 水蘿蔔切片，芹菜切斜段，先放着

7· 白蘿蔔殺水好了（殺水需要1-1.30小時），把水倒掉

8· 所有的菜包括白蘿蔔一起放入一個大的容器，放鹽，放花椒，鹽不要放太多，鹹了沒辦法補救，攪拌均勻

9· 放入盆裏用東西蓋住（盆必須無油無水），上面再放個重東西壓住，一晚上（壓重物出來口感更脆噢）

10· 第二天把裏面的水倒掉

放入白醋 泡椒水 白糖 攪拌均勻 嚐嚐味道（放多少根據個人口味，還有菜的多少，先少放，後面不合適可以加），用盤子壓緊，再用重物壓住

11· 到晚上就可以吃了（如果味道淡可以再添加調料）味道合適後放入容器封好（容器也要無油無水），如果感覺味道還不到位就多醃製一天