黃花魚冷凍與冰鮮的區別

花魚冰凍與冰鮮哦是有區別的哦，冷凍的話它是指就是説魚死了一段時間了，然後進行一種冷凍的一種方法，正常的冷凍方法，那冰鮮的就不一樣了，冰箱呢它是從海里頭打上來之後，他是趁魚活着的時候進行那種快速的冷凍，所以叫冰鮮。冷凍是有區別的。

區別如下：

1、冰凍的時間不同

冰鮮魚是鮮活的海域打撈起來之後，整條魚迅速加入冰來保鮮，冰凍時間不超過72小時冰凍魚則是雪藏超過72小時的，一般是大型的深海漁獲，例如龍俐魚等，多數經過加工，已經去掉內臟，處理成魚扒。

2、保鮮期不同

冰鮮魚的保鮮期比冷凍魚要短了很多，冰鮮魚需要儘快速地從生產地運達目的地，甚至還需要空運，因此物流成本較高，價格自然也比冰凍食品要貴。

3、口感和營養不同

冰鮮魚是採取加冰降温的方式，讓魚在死後的僵硬期延長，相當於讓魚體細胞的生理狀態“定格”在死亡的瞬間。所以冰鮮魚的口感和味道跟活魚比較相似。

黃花魚，冷凍魚，冰心的區別是冷凍會有一些水分滲出，黃花魚會沾一些沒那麼鮮嫩，而冰鮮的確很鮮嫩，肉質口感會更好一些。