大廚炒青菜配料

食材：小青菜1把、豬瘦肉80克、蒜瓣3個、小米辣2個、食用油、香油、鹽、味極鮮2勺、白糖1勺、料酒1勺、蠔油1勺、雞粉2克。

製作過程：

1、小青菜擇去老葉，把它清洗乾淨，接着把它切成小段，這樣能夠方便它入味，炒的時候受熱也比較均勻。

2、豬肉用流水沖洗乾淨，切成小塊，蒜瓣去皮切成丁，小米辣洗淨，切成辣椒圈。

3、鍋中放入食用油，燒至7成熱的時候，把切好的豬肉放進去開始炒，炒至微微焦黃的時候，放入蒜瓣還有小米辣爆香。

4、倒入瀝乾水分的小青菜繼續大火翻炒，可以放入一點清水，這樣炒的時候不容易炒焦變黃。

5、顏色變深開始進行調味，放入鹽、味極鮮2勺，加入白糖1勺，料酒1勺，再放入蠔油1勺，最後放入雞粉2克炒勻。

6、出鍋之前淋上一點香油，看起來會更加的有食慾。