冬棗醬色太重什麼原因

温度高，光照強引起的。冬棗着色度與花青素的含量呈正相關，即花青素越多，着色就越好。而花青素的形成又受到碳水化合物（糖分）的積累、光照和水分的供應、晝夜温差等因素的影響。

晝夜温差拉大，通風不良，棗樹上易凝結露珠，太陽出來後露珠蒸發，水鏽的因素比較多些。

同樣觀察露地除了醬色嚴重，所以預防的話，就是拉大風口加強通風，把濕氣向棚外排放。