紫薯發麪怎麼會變色呢

大家好！紫薯蒸熟了本身的顏色就是紫色的，將蒸熟的紫薯壓碎後，和白麪一起放上安琪酵母粉和起來，放置一個小時後蒸紫薯饅頭就是紫色的紫薯饅頭，非常好吃，營養豐富，大人孩子都愛吃的一款主食，生活條件好了，饅頭的品種也隨之而來，為我們的餐桌增添了色彩。

     紫薯之所以會呈現出紫色的顏色，是因為紫薯含義大量的硒元素和花青素。花青素是自然界一種水溶性的天然色素。製作饅頭我們會用到什麼呢

我們會用到小蘇打，其實呈現這種現象，不是紫薯的品種問題，當然也不是做饅頭的麪粉的問題，其間觸及一些化學知識，首要我們先來了解一下，紫薯之所以是是紫色的，那就是隻放酵母就可以了。