藕丸的正宗做法

食材：蓮藕一根，肉沫150克， 配料：雞蛋一個，生薑蒜適量，生抽適量，麪包糠適量，麪粉30克

藕丸子的製作方法 

第一步：想要做好這道美食的朋友，首先我們將買回來的蓮藕去皮洗乾淨，先切成片，然後改刀切成碎丁，然後把大蒜剝皮，切成蒜後改刀切成蒜末，香葱洗淨，切成葱花，生薑洗淨，去皮後切成，薑末，然後把150克肉餡用清水浸泡一會兒，洗乾淨，瀝乾水分，放入盤中，加入10克蠔油10克生抽和5克胡椒粉，以及10克食用鹽和一個雞蛋攪拌均勻。

第二步：攪拌均勻後的肉餡就做好了，然後我們將剛剛切好的蓮藕碎丁，和姜蒜末放入碗中，再次攪拌，然後加入麪包糠，再將肉餡和其他食材一起攪拌均勻後，把30克麪粉也加入其中，攪拌攪拌至黏稠狀態時即可。

第三步：起鍋燒油，用小火將鍋加熱，然後倒入適量的食用油，用中火把油加熱至五成時，將蓮藕肉餡用手揉成丸子，然後再把它放入鍋中，小火煎炸至兩面金黃時，撈出控油。再次把油温加熱，然後把剛剛炸好的丸子全部一次性的放入鍋中，復炸一分鐘。一分鐘後，關火撈出。就可以開吃了

食材用料：蓮藕500克，麪粉2大匙，香菇3-4朵，鹽少許，醋適量，生抽少許，糖適量，老抽幾滴

做法步驟：

1，香菇先要浸泡20分鐘

2，蓮藕削皮洗淨擦成蓉，用手徹底將藕蓉中的水分擠幹

3，香菇泡發後洗淨去蒂切碎，與藕蓉、麪粉、適量鹽一起拌勻

4，用力將混合物捏緊搓成小丸子

5，把捏好的丸子放入沸水中煮5分鐘撈出

6，放點油在炒鍋裏，放入丸子翻炒，再下生抽、醋、糖、幾滴老抽（染色用，可不放）炒勻上碟