刀削藕最正宗的做法

主料：

藕500克

輔料：

花生油30克食鹽1克白糖35克料酒5克醋10克香油5克花椒10粒葱少許

步驟1

將蓮藕去節、削皮，粗節一剖兩半，切成薄片，用清水漂洗乾淨。

步驟2

炒鍋置火上，放入花生油，燒至七成熱，投入花椒，炸香後撈出，再下葱花略煸，倒入藕片翻炒，加入料酒、精鹽、白糖、米醋，繼續翻炒，待藕片成熟，淋入香油即成。

/首先要選擇新鮮的一節藕，在藕頭削掉一點就會流出藕汁而且瓤很白嫩。

2/把大蒜剝去表皮，取新鮮辣椒洗淨，用削刀把藕的外皮削去。

3/把大蒜切成薄片，辣椒切成絲狀，藕切成條狀，注意切藕時要看着藕身上的洞，不要切的太碎哦。

4/鍋內放入適量色拉油，燒至八成熱時倒入已經切好的藕條和辣椒蒜瓣。

5/向鍋內加入適量白醋、食鹽、五香粉、白胡椒，翻炒均勻，最後撒上適量雞精。

6/將炒好的藕盛入盤內即可食用，味道非常不錯哦。

7、美味又好吃的刀削藕的做法完成開吃了。