山西刀削麪的正宗做法

山西刀削麪是在全國赫赫有名！現在我就簡單簡紹一下它的做法:準備二斤白麪，放到一個光滑的瓷盆裏。

然後拿一瓢水，拿一雙筷子，往面裏慢慢地摻水，一邊用筷子攪拌，攪拌到面成一團團的絮狀，然後揉麪直到越來越勁道。

然後把揉好的麪糰用蓋蓋住醒二十分鐘。煮水到開。

然後用一個專用削麪刀斜刺削麪！刀削麪就做出來了！謝謝！

山西最最經典的做法，山西蛋炒刀削麪濃郁飄香帶點湯嗦幾口真帶勁，山西小肉刀削麪，家常做法，麪筋肉香，好吃不油膩老人孩子也愛吃，太好吃了了

山西刀削麪正宗做法

1、冷水和麪，充分醒到，不能太軟，也不能太硬。

2、把醒好的面弄成團，對準鍋往裏削

刀法要好，能削的又薄又長。

在配料看口味，肉丸子，豆腐乾。或者熬西紅柿滷澆着吃。我們家常吃，要有陳醋，油爆葱花，大蒜。