河蝦丸子的正宗做法

第1步、鮮蝦去殼去蝦線備用，鮮蝦最好不要用冷凍的一定要用新鮮的，這樣才沒有腥味兒。

第2步、另外再準備一點紫菜，一把蝦皮，兩片生薑，適量的葱段和一顆香菜。

第3步、將蝦肉放入料理機中放入薑片白胡椒粉，適量的鹽少許白砂糖，幾滴生抽。攪打成蝦茸。

第4步、不用打的過於細膩，稍微帶有一點顆粒，口感更佳。接着放入一勺玉米澱粉，一個雞蛋清，再放入一點點玉米油，用筷子攪拌均勻。

第5步、鍋中添水開小火慢慢燒着，將蝦蓉用虎口擠出一個個小圓子，輕輕的放入鍋中。

第6步、開小火煮到鍋中的水沸騰，然後用勺子將表面的浮沫撇乾淨，根據個人的口味調入適量的鹽。

第7步、碗中放入紫菜，蝦皮，香菜段。能吃辣椒的朋友此時可以放入一點辣椒油，香香辣辣的更提味兒。

第8步、將煮好的蝦肉丸子連着湯一同倒入碗中，再放入幾滴香油，攪拌均勻就可以上桌了。