蛋花怎麼蒸才又嫩又黃

一個雞蛋，留半個蛋殼，然後倒3個蛋殼的水量在另一個碗裏，鹽加到水裏

先把雞蛋打散，然後加水

準備好蒸蛋容器，最好是陶瓷的，升温均勻，沒有蓋子的用盤子代替

過篩，不過篩也可以吃，要撇去泡沫，會影響口感

過篩後看起來很舒服

開水上鍋蒸6-8分鐘，關火燜3-5分鐘

倒入生抽，喜歡香油的也可以放，劃

幾刀為了方便生抽入味，也好看

沒有小孔孔，還不錯！