鹹菜蒸黃魚的做法

鹹菜蒸小黃魚

材料

小黃魚

新鮮鹹菜

葱段、薑片

黃酒

做法

1、 小黃魚洗淨去腸，吸水紙吸乾水分待用。

2、 圓盤洗淨，鋪上薑片葱段，均勻放在小黃魚。

3、 淋上若干黃酒去腥。

4、 將新鮮鹹菜洗淨切段細段，均勻曬在小黃魚上。

5、 坐鍋盛水點火，水滾後放入蒸架，放上圓盤，大火蒸煮8分鐘。

6、 關火，不開鍋蓋虛蒸5分鐘，開蓋上桌。

用料：葱 2根，姜 2片，黃魚鯗 2條，鹹菜150g，小米椒 2根，蒜 2瓣，油 15g

鹹菜蒸黃魚鯗的家常做法：

1、黃魚鯗清洗乾淨，擦乾水分

2、鍋內大火熱油

3、黃魚鯗下鍋煎至頭部金黃，盛盤備用

4、葱和小米椒切小段，姜和蒜切末，放入油鍋爆香

5、放入鹹菜，翻炒2分鐘

6、煎好的黃魚鯗放在鹹菜上，倒入200ml水，蓋上鍋蓋烹煮10分鐘

7、出鍋撒上葱花即可享用，鹹菜蒸黃魚鯗的家常做法就完成了。