麻薯團做法

用料

椰漿 135g

椰子麪粉 33g

杏仁粉 10g

洋車前子殼粉 25g

赤蘚糖醇 30g

奇亞籽 7g

泡打粉 4g

抹茶粉 3g（可不加）

雞蛋 1個

香草精 4滴

温水 適量

椰蓉絲 5g

芝麻 適量

做法步驟

1、加入椰子麪粉、杏仁粉、洋車粉、奇亞籽、抹茶粉、泡打粉、椰蓉、赤蘚糖醇攪拌均勻

2、雞蛋打成蛋液，加入粉類，再加入椰漿、香草精攪拌均勻

3、少量一點點地加入温水後攪拌揉捏，加到能成麪糰的時候即可

4、平均分成6個圓團（大約6g一個），擺在墊有油紙的烤盤上，靜置5分鐘

5、我用的是芝麻，在有芝麻的碗裏滾幾圈，就很有早餐麻圓的感覺了

6、烤箱170度預熱5分鐘後，烤箱設置160度烘烤20分鐘（10分鐘後可以在表面蓋個錫紙或關掉上層烤燈，再烤10分鐘即可

1、地瓜洗淨，切成滾到塊，放蒸鍋蒸熟

2、將蒸熟的地瓜趁熱用勺子捻碎，放進糯米粉，白糖，椰蓉，混合後和成光滑的麪糰

3、麪糰分成20克一個麪糰，用手團成圓球，喜歡吃芝麻的，將團好的丸子放進蛋清裏取出，放進芝麻碗裏，滾勻芝麻，取出用手再團丸子

4、 鍋中放進油，待油五成熱時放進丸子，中火炸制丸子上色，炸的過程中要不斷的用漏勺推一下丸子，使丸子上色均勻

5 、裝盤就好了

1、將糯米粉、玉米澱粉、白糖、牛奶混合拌勻成流動的糊狀，放入容器大火蒸20分鐘左右，蒸到表面凝結沒有液體即可

2、取出放至温涼，加入10g黃油全部揉勻吸收

3、把芋泥分成20g一份，麻薯8g一份，麻薯包進芋泥裏，18份芋泥餡揉圓放旁邊備用

4、所有水油皮材料扔進麪包機裏，開啟一個和麪程序打約20分鐘

5、揉成光滑的能拉出薄膜的麪糰，然後拿出來，保鮮膜包起來靜置鬆弛1小時

6、將紫薯粉，低筋麪粉，黃油倒入攪拌盆裏，用手抓捏成麪糰，然後將油酥包上保鮮膜，靜置鬆弛1小時

7、水油麪團平均分成9份，油酥麪糰平均分成9份，取一塊水油皮按扁，包入一顆油酥，然後放在左手的虎口位置，一邊轉一邊將水油皮向上包攏，最後捏緊收口

8、將所有的水油皮逐個包好油酥，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘

9、鬆弛好的麪糰放在案板上，用手掌壓扁，將其擀成橢圓形，由上至下捲起來，卷好後，蓋上保鮮膜再鬆弛20分鐘

10、鬆弛好的面卷，從中間對半切開，切開後可以看見內部一圈圈的紋路，取其中一個面卷，切口的一面朝下，輕輕壓扁，擀成中間厚，四周薄的麪皮，然後放入一顆芋泥餡，放在左手的虎口位置，一邊轉一邊將內餡收口，最後捏緊收口，收口朝下放入烤盤，這時就可以看到螺旋狀的花紋了

11、烤盤放入預熱好的烤箱中層，180度上下火烘烤25分鐘即可