藕粉為什麼會有紫色的味道

藕粉之所以會有紫色的味道，大部分的原因是你用了鑄鐵的鍋進行藕粉的調製，而鐵和藕粉裏邊的一些澱粉產生了反應，就像芋艿和絲瓜進入鐵鍋裏邊炒菜是一樣的道理