為什麼藕是粉色的

藕是為粉色是因為含有多量的鐵質和還原糖等成分與空氣接觸，極易氧化，使粉的顏色由白而轉微紅。

蓮藕原產於印度，很早便傳入中國。蓮藕屬木蘭亞綱，山龍野目。喜温，不耐陰，不宜缺水，大風。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥

為什麼偶是粉色的

讓我來回答吧，藕含鐵、還原糖和鞣酸等成分，這些成分與空氣暴露接觸後，極易產生氧化使偶的藕粉顏色由白而轉成微紅。

當偶煮的時間過長，因為水當中也有氧氣，這樣也會使藕變成粉紅色，所以煮藕的水也會變成這種顏色。