歪藕粉用什麼做

歪藕粉是用新鮮的蓮藕製作的。

蓮藕洗乾淨，打磨成槳，然後沉澱，就得到歪藕粉，將經過漂洗、沉澱後的歪藕粉用一清潔布袋盛好，再用繩吊起，約半天就可瀝乾(也可將乾淨的裝草木灰的布袋放入其中把水吸乾)。水分瀝乾後，將歪藕粉取出，繼續烤乾或曬乾即成歪藕粉。一般出粉率在10%左右。

製作歪藕粉時應注意：以新鮮的老蓮藕為宜，藕漿磨得越細越好，因為磨得越細出粉率越高。