什麼是粉藕

湖藕，又名粉藕，表皮光滑微紅，藕絲濃密而綿長。湖藕的含糖量較低，澱粉含量豐富。生食甜脆可口，熟食炒不變色，煨燉湯汁清澈，口感頗佳。其中以蓮藕排骨湯最為出名。