紅豆大黃米糕怎麼做

材料：黃米麪200g，紅豆50g，紅棗50g

步驟：

1、黃米麪備好，一比一加入開水，和筷子攪勻，放籠屜上大火蒸十分鐘。

2、煮好的豆，豆里加入白糖拌勻。

3、紅棗提前泡好。

4、取一深一點的碗，把豆平鋪在裏面，碗裏要抹點油。

5、蒸好的黃米麪放大碗裏用手沾上涼水和勻，這個越和得時間久就越粘。

6、黃米麪分成兩塊，取一塊壓平放在鋪上豆的碗裏，上面鋪上一層紅棗，另一塊黃米麪壓平鋪在上面。

7、放籠屜裏大火蒸十五分鐘，蒸好之後，倒扣在盤裏即可。

1、紅芸豆300克，加水提前泡一夜，一定要記得提前泡，不然蒸的時候不容易熟透。

2、接着準備70克大棗、50克葡萄乾，加一勺麪粉清洗乾淨。麪粉是有吸附污垢的作用的，所以用麪粉可以洗的更乾淨，洗好後記得用清水再過一遍。

3、接着準備一個碗，加400克大黃米麪、50克白糖，380克温水少量多次的加，這樣更好掌控麪糊的粘稠程度。攪拌成粘稠且不太稀的麪糊就行了，這個是黃色的大黃米糊部分。

4、另準備一個碗，加300克糯米粉、50克粘米粉、50克白糖 、300克温水，同樣的攪拌均勻成粘稠不太稀的麪糊，這個是白色的糯米糊部分。

5、紅芸豆泡好後瀝乾水分，倒入蒸鍋大火蒸30分鐘。蒸熟的紅芸豆是一捏就碎的，取出來倒入碗裏放涼備用。

6、然後準備一個模具，鋪上油紙後刷上一層油防粘。沒有油紙話就磨具多刷點油，能起到防粘的效果就行。磨具最底下先鋪上一層煮熟的紅芸豆，再舀入糯米糊，輕輕震一下氣泡，放入蒸鍋大火蒸15分鐘。

7、完全蒸熟後再撒上一層紅芸豆，舀入大黃米糊，蓋上繼續蒸15分鐘。這樣蒸出來就是一層黃色一層白色了。而且一層一層的蒸才能更好的熟透。大黃米糊蒸熟後再鋪上一層紅芸豆，舀入糯米糊繼續上鍋蒸熟，步驟和前面一樣，最後一層舀入大黃米糊，然後放上紅棗，撒上葡萄乾，再來一把黑芝麻，蓋上保鮮膜大火蒸35分鐘。

8、蒸熟後取出來放涼脱模。

用料 大黃米 200ml 水(浸泡大黃米) 300ml 紅豆 200ml 水(煮燉紅豆) 400ml 紅糖 30g 植物油 50ml 紅豆大黃米糕的做法 大黃米洗乾淨後浸泡8個小時，用300ml水浸泡。

紅豆浸泡4個小時後，加入300ml水煮熟或者燉熟。加入30g紅糖，2勺椰子油炒軟。準備5個小烤盅，底下抹油。加入一勺黃米，鋪平，加入兩勺紅豆沙鋪平，加入一勺黃米鋪平。浸泡大黃米的也要水幾乎可以一起用完，這樣蒸出來的糕會軟糯。水與米的比例約1.5：1。蒸籠大火蒸40分鐘。完成，是不是很像粽子呢。