胡蘿蔔豬肉餡包子是怎麼做的

把豬肉餡放入盆中備用。

這個時候可以把買來的胡蘿蔔剁成餡兒上鍋裏煮一下。斷生以後趕快撈出涼水沖涼鑽幹。放入肉餡盆裏這個時候就可以加調味了。把他們攪拌均勻就可以蒸包子了。

首先把肉洗乾淨，放入絞線機中攪成肉餡再把肉餡放入盆中洗淨的胡蘿蔔切段，放入絞線機中攪碎先把豬肉放點鹽味精，醬油，花椒再放入豆油拌勻胡蘿蔔餡里加一點鹽出水分，放在肉餡中直接拌勻。這樣做出的包子餡兒又香又好吃再把發好的面直接包成包子型，上鍋蒸就是肉餡包子了

第1步、麪粉加酵母加涼水，同入盆中麪粉可用中筋麪粉，酵母量是麪粉量的1-2%，冬天用温水，天暖用涼水，水量是麪粉量的55-60%

第2步、因為麪粉量比較大，所以我用的廚師機來和麪，如果麪粉量不多，而且有手勁兒，手揉麪也是可以的，揉成較光滑的麪糰就可以

第3步、麪糰取出放在大的保鮮盒裏，因為盒子有蓋子，密封后可以營造出濕潤的環境，將盒子放在温暖處進行基礎發酵

第4步、胡蘿蔔削掉外皮清洗乾淨，用擦絲擦粗絲，不要太細的絲，熟了之後會成泥

第5步、擦好的絲如果太長，可以切幾刀變短

第6步、豬肉餡準備好，最好帶點肥的胡蘿蔔富含胡蘿蔔素是脂溶性的，和油脂結合能轉化變維生素A，對眼睛極有好處

第7步、炒鍋中倒少許油，將肉餡炒熟，加適量醬油和鹽，這樣處理過的肉餡非常香，沒有一點腥味

第8步、胡蘿蔔倒入肉餡中，翻炒一分鐘，使胡蘿蔔微微變軟就關火，不要炒熟如果不炒一下，又短又粗的胡蘿蔔絲不但使餡變散，還會不留神把包子皮扎破，一蒸就漏湯

第9步、發酵成2倍的麪糰取出放在案板上，撒適量麪粉搓成長條，切成大小均勻的劑子，擀成中間稍厚、邊緣略薄的圓皮

第10步、取適量餡放在圓皮上，包成胖乎乎的包子

第11步、全部包好後入蒸鍋中餳20分鐘，大火上汽後蒸10-20分鐘，根據包子大小來決定時間燜5分鐘再出鍋，可使包子表皮光滑不收縮。