黃磊紅糖肉桂麪包做法

原　料:高筋麪粉200克、酵母2克、牛奶45ml、鹽1、2克、肉桂粉1、5克、紅糖15克、雞蛋15ml、黃油15克。

肉桂餡：2、5克肉桂粉、15克細砂糖、黃油10克。

特色:紅糖肉桂麪包——一口停不住的鬆軟麪包。

操作:

1、將除黃油外的原料全部放入麪包機揉成擴展階段後取出醒發1小時至麪糰兩倍大。

2、平均分成4個小劑子滾圓後再次醒發15分鐘。

3、製作肉桂餡，將肉桂粉與細砂糖混合均勻備用，黃油加熱融化。

4、將麪糰取出，沾取少許麪粉，待表面不粘手後，用擀麪杖擀成長橢圓形，下面儘量壓制麪糰貼在操作枱上固定。

5、用刷子沾取黃油刷在麪糰表面，尾端空出2-3cm。

6、將肉桂粉均勻撒在黃油表面。

7、用手從上至下滾麪糰，期間兩手不斷的收攏麪糰兩邊收口。

8、進行二次發酵1小時成2倍大，取出後用篩子過篩適量糖粉在面板上，然後用刀劃出3條刀口。

9、烤箱180度預熱，烘烤10分鐘。