竹蒸籠蒸出來包子怎麼全是黃色

和竹蒸籠沒有多大關係，和麪有直接的關係：

1、用安琪發麪起的不是很好，又要急着蒸制，使用小蘇打粉進行二次發酵的時候，用的比正常量多了，想彌補第一次發酵的不足，結果矯枉過正了，就黃了。

主要原因是發酵的時間不夠，所以説，一定要保證面的發酵時間，面發到最初的二倍左右為宜。

2、同樣是安琪發麪，發酵的時間長了，面發的過了。想用小蘇打粉補救，結果補救的量和二次發酵的時間掌握的不當，也會造成包子發黃。另外，第一次使用竹蒸籠的時候，要先行空蒸一下去味兒和竹膚色。