什麼魚做生魚片最好吃

三文魚（學名是鮭魚）：分為冰鮮和急凍兩種，冰鮮三文魚的口感相對嫩滑鮮美，而急凍三文魚的口感比較粉，沒有那麼鮮甜。

北極貝：其實屬於熟食，在深海捕撈起來以後經過高温消毒之後急凍。

金槍魚：現在市場上賣的很多是從泰國過來的，分幾個級別，AAA是最好的，然後依次是AA，A，AAA的金槍魚入口鮮嫩肥美，少筋，口感最舒服。

然後比較常見的海產品刺身有章紅魚，深海八爪魚，進口法國生蠔，海膽，北極甜蝦。

另外還有一些淡水魚也可以作為魚生，但是寄生蟲比較多，建議少吃。