長竹蟶做法

食材

竹蟶子 400g 、 韭菜 1把 、 料酒 1勺 、 生抽 2勺 、 蠔油 2勺 、 小米椒 1個 、 糖 1勺

烹飪步驟

1、鹽水浸泡兩小時吐乾淨砂

2、洗淨後水開下鍋至開殼馬上撈出

3、焯過水的竹蟶子肉一下就能與殼分離

4、洗淨去雜質去內臟去沙線去黑邊肚子裏不要完全挖乾淨黑的洗掉就行黃的留着

5、洗乾淨的韭菜切段

6、小米椒中火炒香

7、放入韭菜翻炒片刻

8、韭菜微微發軟後放入清理乾淨的竹蟶子繼續翻炒

9、放入蠔油2勺生抽2勺料酒1勺糖1勺炒

10、收汁出鍋