宜都涼麪做法

主料：麪條150g，黃瓜30g，胡蘿蔔30g，雞脯肉100g，紫甘藍30g，包菜30g

輔料：橄欖油適量，鹽2g，芝麻醬2勺，姜5g，葱5g，蒜泥20g，生抽15g，醋15g，糖3g，香油適量，雞精適量，腐乳5g

步驟

1、黃瓜、胡蘿蔔紫甘藍、包菜洗淨，切細絲

2、鍋中倒入清水，放入薑片、蒜片和雞腿，煮10多分鐘至熟.晾涼後將雞腿肉撕成細絲

3、芝麻醬裏倒入適量涼開水稀釋，按自己的口味加入適量蒜泥、鹽、醬油、醋、糖、腐乳、香油、雞精，攪拌均勻

4、包菜焯水.紫甘藍焯水9.胡蘿蔔焯水.湯鍋倒入足量水煮沸，放入麪條，大火煮開後倒入半碗涼水，再次煮沸。煮熟的麪條過冷水，瀝乾，倒入少量橄欖油攪拌以免粘連。將面盛入碗中，放上各種細絲，淋上醬汁即可