蕉葉涼麪做法

材料：麪條適量，黃瓜2根，雞蛋2個，大蒜少許，生抽適量，醋少許，鹽適量。

具體步驟：1，麪粉加水揉成麪糰，擀成麪條，黃瓜切絲，雞蛋打成蛋液，倒入鍋裏烙成蛋皮，把蛋皮切絲。

2，鍋裏燒開水，放入麪條煮熟撈出，放入冷水中過涼，也可以放入冰塊冰鎮口感更好。

3，大蒜砸成蒜泥，麻汁泄開，把蒜泥倒入，加入生抽，醋，鹽拌勻。

4，把涼麪放到盤子裏，上面放蛋皮絲和黃瓜絲，料汁澆上即成。

蕉葉涼麪做法

1、做蕉葉的和麪方法是在麪粉里加雞蛋、少許鹽、黑芝麻、牛奶，和成光滑的麪糰，醒30分鐘，把麪糰再揉揉，分成大小一樣的小麪糰，用擀麪杖擀成薄薄的大圓片，再摺疊起來，用刀切成長寬條，再把長條切成菱形即可。 

2、和麪就是在粉狀的物體中加液體攪拌或揉弄使有粘性。

3、用水揉和麪粉。根據水温，和麪又分為涼水和麪，温水和麪，熱水和麪，每一種和麪方法揉製成的面不同。

蕉葉涼麪做法

大葱切段，蒜和薑切片，小油菜摘洗乾淨，放入開水鍋中燙至變色，撈出過涼過涼後瀝乾水分，切成小段，加入少許食鹽、香油味精拌勻備用。

2、 鍋中倒入食用油，燒至四成熱的時候放入花椒、八角、桂皮炸出香味炸出香味後，再放入葱段、蒜片和薑片，炸至微微發黃，香味飄出後關火。

3、 麪條放入鍋中煮熟後撈出，放入涼水中過涼過涼瀝乾水分後，舀入2湯匙炸好的複合油拌勻。

4、 再加入食鹽白糖、生抽、米醋拌勻，最後放上小油菜以及油炸花生碎和熟芝麻