黃湯是什麼菜

做菜用的黃湯叫黃酒或叫料酒。

黃酒是料酒的一種，是做雞鴨魚肉等葷菜必用的佐料。主要用於去腥味，特別是燉、悶牛，羊，肉，必須要放的。黃酒主要產地和最有名氣的當數、浙江紹興，料酒當數王致和品種，它們也是酒的一種，酒精度比較低，適合做菜。