怎樣炒海蜇皮

主料：西芹120克

海蜇皮180克

輔料：尖椒15克 黃酒2大匙 水澱粉少許 色拉油1大匙 食鹽半匙 葱適量 蒜20克

步驟：1.準備好所有食材，先將西芹切去根去筋洗淨切成段，辣椒洗淨，去蒂和子後斜切成片備用

2、海蜇清洗後切成絲，放入熱水中稍微汆燙撈出

3、走水約半小時到1小時，以去除鹽腥味，撈出瀝淨水分

4、起鍋，鍋燒熱，放油，爆香蒜片、辣椒片和葱段

5、再放入西芹和海蜇絲稍微翻炒，然後烹入酒、鹽翻炒下，最後用水澱粉勾薄芡即可出鍋，盛出開始享用。

1、海蜇皮用清水反覆清洗，然後切絲，洗淨後用清水浸發，直至去掉其澀味和鹹味。

2、用70度左右的水焯一下海蜇皮，下鍋後3秒鐘馬上撈出在涼開水中浸發，用時擠幹水分。

3、黃瓜切條，大蒜搗成泥，香菜切段。

4、所有的原料混合，淋入香油拌勻，然後添加適量鹽、香醋和雞精，拌勻即可。

準備材料：豬肉、胡蘿蔔、蒜黃、香菜、海蜇皮、生抽、料酒、澱粉、香油、花生油：適量。

1、胡蘿蔔去皮切絲、豬肉洗淨切絲、蒜黃、香菜切段、海蜇皮洗淨、碗中加入生抽、料酒、澱粉調成醬汁。

2、起鍋倒入適量的花生油，然後倒入豬肉絲炒出香味。

3、放入胡蘿蔔絲、蒜黃、香菜翻炒勻。

4、放入海蜇皮，倒入調好的醬汁，然後淋上香油炒勻。

5、準備一個乾淨無水無油的容器，然後把炒好的海蜇皮盛出即可享用。