番茄魚火鍋鍋底怎樣做

一、用料：番茄 、鱈魚 、姜 、料酒 、生抽 、黑胡椒 、海螺 、香菇 

二、做法：

1、用水化開鱈魚

2、片成片兒

3、放入姜、料酒、生抽、黑胡椒

4、將前一天泡好的海螺片取出切片

5、番茄切成塊，煮軟後放入香菇、海螺

6、吃火鍋的時候加入魚片，或者之前加入也可以

步驟 1

備菜。把魚頭魚骨單獨裝盤，用於熬製魚湯。魚湯材料：玉米、清水、姜塊、小葱一把。熬製魚湯時間：1到1個半小時。魚肉片醃製材料：生抽、料酒、澱粉

步驟 2

熱油鍋，開始炒香鍋底佐料：香葉、八角、孜然顆粒、桂皮、花椒、大葱末、大蒜末、薑末、冰糖、郫縣豆瓣醬

步驟 3

放入西紅柿，炒出水分來，再放番茄醬、芹菜莖，繼續炒香

步驟 4

加入剛才熬製的魚湯繼續煮

步驟 5

火鍋底放入：薑片、蒜瓣、大葱段，另外還可以放：香菇、紅棗

步驟 6

把煮好的番茄魚鍋底倒入火鍋，上面放芹菜葉點綴，撒些白芝麻。現在可以開飯了，一邊涮醃好的魚肉片，也可以一邊涮素菜吃。