秋葵的做法家常炒菜

食材：蝦仁 20只、 秋葵 10根 、 金針菇 1小把 、 小米椒 2個 、 姜 5克 、 蒜 3瓣 、 生抽 15克 、 蠔油 15克 、 醋 15克 、 糖 5克

步驟1/6

食材準備

步驟2/6

秋葵放入沸水中焯熟，喜歡脆爽口感的焯2-3分鐘喜歡軟一些的就4-5分鐘焯熟後，切成小段

步驟3/6

金針菇焯熟後，再放一勺料酒將蝦仁焯熟

步驟4/6

涼拌汁:薑絲、蒜末、生抽、醋、蠔油、糖，攪拌均勻

步驟5/6

準備一個盤子，把金針菇鋪底，再放上秋葵、蝦仁淋上醬汁

最後一步

最後，撒上小米椒，澆點熱油(

1：清洗秋葵，對於我來説秋葵有點難清洗，總愛扎手，所以我會先用鹽浸泡五分鐘，然後撈出來繼續清洗幾次！

2：清洗好的秋葵切掉頭部（你會發現有很漂亮的五角星狀），鍋中水燒開後加入一勺鹽，半勺油，放入秋葵，大約煮3分鐘左右，煮熟後撈出！

3：把煮好的秋葵放入事先準備好的冰水裏，主要增加秋葵的口感，會比較酥脆。

4：鍋裏下少許油，小火加入蒜蓉，紅椒碎爆香，然後平鋪在秋葵上

5：碗中加入三勺生抽，一勺蠔油，半勺白糖，鹽一小勺，涼白開20毫升攪拌均勻，倒入鍋中小火煮至燒開。然後把醬汁淋在秋葵上即可！