怎樣燒清蒸大排才嫩
來源:魅力女性吧 2.14W
第一步,做清蒸排骨一定要用肋排,因為這部分的肉最嫩,好熟。
把肋排先用清水洗乾淨,剁成均勻的小方塊。
然後放入盤中,加少許蠔油,料酒,鹽,雞精,抓拌均勻,醃製十分鐘。
第二步,取少許澱粉撒在排骨上面,然後繼續抓拌均勻。
竅門:
1 澱粉不要放太多,能讓排骨念上薄薄的一層就好。
2 加澱粉能讓排骨形成一層保護膜,在蒸的時候水分不會流失,這樣吃起來才會更鮮嫩。
第一步,做清蒸排骨一定要用肋排,因為這部分的肉最嫩,好熟。
把肋排先用清水洗乾淨,剁成均勻的小方塊。
然後放入盤中,加少許蠔油,料酒,鹽,雞精,抓拌均勻,醃製十分鐘。
第二步,取少許澱粉撒在排骨上面,然後繼續抓拌均勻。
竅門:
1 澱粉不要放太多,能讓排骨念上薄薄的一層就好。
2 加澱粉能讓排骨形成一層保護膜,在蒸的時候水分不會流失,這樣吃起來才會更鮮嫩。