臘腸太鹹用鹽水泡

香腸去鹹最有效的方法就是用淡食鹽水浸泡，方法很簡單，準備一個盆，裏面稍加點鹽，放入香腸，注意水要沒過香腸，還有就是你所使用的鹽水一定要比臘腸淡，一次浸泡一小時為宜。如果臘腸實在太鹹，就多浸泡幾次。這樣香腸中的鹽分就會溶解在鹽水中，拿出來稍稍清洗一下，就可以隨你心意烹飪了。

香腸第二種去鹹方法就是蒸，這也是最普遍吃香腸的方法，因為在蒸的過程中，香腸會吸收水分，同時滲透出鹽分，如果喜歡甜食的話可以稍加點糖，蒸好後可以直接用淘米水洗去油脂，然後沖洗切片就食。其中如果你的香腸實在太鹹，請先用方法一處理。

第三種方法則是配菜炒或煮，這種方法的做法是先把臘腸在鍋中用清水焯熟，這樣味道多少可以淡一點，再和其他蔬菜一起炒，吸收其鹹味，比如芹菜、蒜薹、荷蘭豆什麼都是可以的，其中根據臘腸鹹的程度調整配菜的多少。當然也可以直接用臘腸炒飯，也是別有一番風味的。

臘腸太鹹用鹽水泡

臘腸太鹹可以用鹽水泡。

因為臘肉當中的細胞已經完全死亡了，所以失去了選擇通透性，鈉離子可以自由出入死亡的細胞，所以加入鹽之後再同分子結構溶解，當中細胞鈉離子濃度大於外界鹽水溶度的時候，高濃度的鈉鹽值會深入低濃度的鹽水當中，這樣臘肉就變淡了。所以用這種方法泡臘肉的話，會使臘肉的風味大大減少。影響口感。

臘腸太鹹用鹽水泡

可以用淡鹽水浸泡幾次再蒸，就會減輕鹹味。

鹹醃好的香腸雖然味道鮮美，但是含的鹽分較多，去掉很麻煩，人們常用的方法是，將其浸在清水中溶解掉鹽分。

其實更快、更好的方法是用鹽水溶解掉鹹肉中的鹽分，所要注意的是你使用的鹽水要比它淡，浸泡幾次後香腸中的鹽分就會溶解在鹽水中，再稍稍清洗一下，就可以烹調了。