漁人傑的醬香魚怎麼做

材料

黃骨魚2條 大葱 香葱 香菜適量 郫縣豆瓣醬 黃豆醬 海鮮醬適量 姜 蒜 生抽 糖 八角2顆 料酒

做法

1、熱油大火，放入魚，煎好一面，翻面煎另一面

2、加入薑片，烹入料酒

3、倒入郫縣豆瓣醬，黃豆醬， 海鮮醬，大葱段，和八角及生抽和白糖

4、倒入水，水量超過魚

5、開着蓋子，煮魚

6、中途魚要翻面一次

7、湯汁快要收緊，出鍋，撒一些小葱和香菜

步驟 1

準備好材料，將魚清洗乾淨。

步驟 2

將魚放入平底鍋中。

步驟 3

倒入永利源阿婆豆醬姜三分之一在鍋中。

步驟 4

再倒入清水，水要沒過魚。

步驟 5

煮到湯汁濃稠後，開大火收汁，什麼調味料都不用加，出鍋即可。

草魚切塊，用鹽，料酒和澱粉醃一會。我買的是大草魚

步驟2

用平底鍋把魚煎煎

步驟3

起油鍋，放入花椒炸香，放入葱薑蒜爆香，放入豆瓣醬，黃豆醬，甜麪醬炒香

步驟4

加入高湯，放入魚塊，大火燒開，放入白糖，醬油，醋，滴幾滴白酒

步驟5

蓋上鍋蓋，大火燒十多分鐘。放入青蒜，翻幾下鍋起鍋。搞定