東北魚子醬的做法

主料

魚子適量

輔料

農家醬適量

香葱適量

薑末適量

配料

五香粉適量

1、新鮮魚子洗淨，去筋膜

2、魚子冷水入鍋，待水開後繼續煮約2分鐘，期間要撇清浮沫

3、撈出魚子，此時魚子大部分會是塊狀

4、魚子過冷水後輕輕搓散

5、鍋內倒油，爆香葱花、薑絲，此時油可以稍多些

6、加入農家醬炒香

7、繼續加入搓散的魚子

8、待魚子全部裹醬後即可

東北魚子醬的做法

步驟1

準備食材：魚子250克、葱20克、姜20克、蒜20克、小米辣3個、豆瓣醬3湯匙、色拉油3湯匙。

步驟2

葱切葱花。

步驟3

姜切末。

步驟4

蒜切末。

步驟5

小米辣切圈。

步驟6

鍋裏倒入油燒熱，放入葱、姜、蒜炒香，再放入小米辣翻炒2分鐘。

步驟7

再放入豆瓣醬炒出紅油。

步驟8

然後放入魚子，炒至變色。

步驟9

加入適量清水燜煮5分鐘，最後撒上葱花即可主料3人份

魚子適量

輔料

水180克葱段適量黃豆醬20克

步驟1

1、倒入水180毫升，魚籽洗淨去皮

步驟2

2、入鍋煮制，煮至變色，撈出

步驟3

3、葱切碎，另起鍋倒入油，葱爆香

步驟4

4、放入魚籽，放入黃豆醬20克，翻炒均勻，熬製濃稠即可

步驟5

5、出鍋即可食用

東北魚子醬的做法

東北土菜魚籽醬的用料

鯽魚 、正陽和豆瓣醬、 葱

做法

步驟 1、三條鯽魚肚子裏的魚籽，鯉魚的沒鯽魚的好吃，鯽魚的魚籽細嫩

步驟 2、配料：正陽和豆瓣醬

步驟 3、鍋上火將油燒至五成熱，放入葱末炒香然後把魚籽倒入鍋內

步驟 4、魚籽細嫩，一炒就散開了

步驟 5、加入豆瓣醬，炒出香味，添少許水，煮沸後，改小火收汁成濃稠狀