芡粉跟澱粉有哪些不同

芡粉和澱粉的區別是芡粉屬於澱粉。兩者所含的物質不同，澱粉俗稱生粉，一般用來勾芡用。用途上也有所不同，澱粉除了烹飪可以用，平時做醃肉也可以用，工業上用於制糊精，麥芽糖，葡萄糖，酒精等。芡粉一般只用來做菜。澱粉也分很多種類，比如玉米澱粉，綠豆澱粉等。芡粉只是澱粉的一種，他們都是用於食物加工的，芡粉澱粉是生活中常見的一種食物，主要用於食物烹飪裏面，兩者是比較類似的。

區別在於，芡粉是用涼水拌過的，準備炒菜時用，澱粉是乾的，沒經過任何加工，澱粉的用處非常多，好多菜餚都能用到，還可以做粉條粉皮。