葉兒粑怎樣才能不粘葉子

做葉兒粑不粘葉，做到這幾點就行。

1、把糯米粉和大米粉按1：0.4的比例盛好，2.加入適量清水把米粉充分攪拌，在此過程中按1：0.1的比例加入精煉油，並充分揉捏使精煉油與米粉完全混合。

（掰一塊米粉看，手上能粘上油就差不多了）

3、不管是肉餡還是糖餡，都適量多加點油。

我們家做的葉兒粑，葉子是用新鮮的大片的柚子葉，洗乾淨，先放水裏煮，水開了幾分鐘後撈起來晾涼，然後會發現葉子的顏色變黃了。

粑粑做好後，在晾涼的葉子上先刷點菜籽油，也可以是橄欖油。然後再放進鍋蒸。蒸好後稍微放涼一點就可以吃啦。這樣粑粑就不會粘葉子了。