混水粑是什麼
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渾水粑是四川的一種小吃
渾水粑要選優質大米,摻合大約20%的糯米,用澄清的石灰水加絲瓜葉(冬天用波菜葉或者紅糖)浸泡3個小時左右,連同絲瓜葉一起在石磨上磨成漿,加入食糖,在蒸籠內先澆一層放到沸水鍋上蒸,半熟後再澆一層,反覆多次,全熟後放在簸箕裏攤涼,待其徹底冷卻後,切成凌形塊狀,即成了晶瑩嫩綠的渾水粑
渾水粑是四川的一種小吃
渾水粑要選優質大米,摻合大約20%的糯米,用澄清的石灰水加絲瓜葉(冬天用波菜葉或者紅糖)浸泡3個小時左右,連同絲瓜葉一起在石磨上磨成漿,加入食糖,在蒸籠內先澆一層放到沸水鍋上蒸,半熟後再澆一層,反覆多次,全熟後放在簸箕裏攤涼,待其徹底冷卻後,切成凌形塊狀,即成了晶瑩嫩綠的渾水粑