十斤醬牛肉要放多少鹽

一斤鹽

1、準備牛肉。把牛肉洗淨，切成片狀。放盆裏備用。

2、放料。在切好的牛肉盆裏放入部分調料。放兩勺料酒，去腥。放三勺醬油。放上一勺耗油，提鮮。

3、加水。加上一小碗水，這會讓牛肉更加鮮嫩。再放少量鹽，一小點兒就行，因為前面已經放過醬油了。

4、打全雞蛋。在上面的基礎上，打一個雞蛋，整個打進去就行。放兩捏澱粉。

5、攪拌。把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。

6、醃製。把調好的牛肉放在陰涼處醃製兩個小時。這樣醃製好的牛肉做出來就會很容易爛，吃起來很美味。

10斤放30g鹽。

主料：牛肉500克

輔料：草果1個、幹辣椒2個、丁香7粒、香葉2片、香果1個、肉蔻4粒、八角1個、梔子1粒、白芷1個、蓽撥1個、食用油8毫升、葱花適量、老抽3克、料酒5克、生抽5克、鹽3克

1、將草果、幹辣椒、丁香、香葉、香果、肉蔻、八角、梔子、檳榔片、白芷、蓽撥放入香料包中

2、鍋中放油，放入適量葱花爆香，倒入牛肉粒，翻炒至變色

3、加入老抽、料酒、生抽、鹽，翻炒後小火燉30分鐘

4、另起燉鍋，倒入炒過的牛肉，加熱水沒過牛肉，放入香料包

5、大火燒開轉小火燉2小時，出鍋即可