塔冰是冰糖嗎

塔冰也是冰糖的一種，又被稱為是多晶冰糖，俗稱天然冰糖。塔冰是成環繞圓柱的狀結晶，圓柱中心一般會有條棉紗線用以結晶體的附着。其特點是營養豐富、口感佳。塔冰大多是煮東西或燉東西用，營養豐富、口感佳。冰糖是咱們日常生活中經常會遇到的一種糖類，無論是泡茶還是廚房烹飪都少不了它，泡茶的時候加上兩塊冰糖，回味甘甜，做菜時用冰糖上色，菜品顏色更加漂亮，而且口感也特別好，所以基本上家家户户都會買些冰糖，以備不時之需。

塔冰又稱大塊冰糖.軸冰，是以傳統工藝加工自然結晶而成.俗稱天然冰糖，單晶冰糖:是在傳統工藝的基礎上由現代化機器加工結晶形成無數顆形狀一致的顆粒.俗稱單晶冰糖。兩種都可以拿來做罐頭，沒什麼影響的。

冰糖是以白砂糖為原料，經過再溶，清淨，重結晶而製成。

冰糖分為單晶冰糖和多晶冰糖兩種。

一家冰糖生產廠家工作人員介紹，多晶冰糖是白砂糖和水在高温加熱的情況下，經過冷卻、7天恆温結晶而成的，工藝比較複雜，具有一定的中醫藥用價值。

而單晶冰糖僅僅是把白砂糖在熱水裏溶解、降温形成超飽和溶液、結晶析出的，其功效和白砂糖差不多，所以柱冰就要比單晶冰糖貴。