生冰糖和熟冰糖的區別

兩者區別是工藝不同。生冰糖就是那種超級大塊的乳白色的沒有經過加工的，工藝比較簡單，熟冰糖是單晶冰糖，是將白砂糖放入適量水加熱溶解，過濾後輸入結晶罐，使糖液達到過飽和，投入晶種進行養晶。

兩者營養價值差不多，單晶冰糖純度更高一些，由於一小塊一小塊可能食用時更方便些。