燒鴨出爐後要不要刷油

不用刷油，鴨子本來就一身油。

我是這樣烤的：烤前刷一遍脆皮水，脆皮水就是蜂蜜加白醋以2:1的比例混合。

然後烤到一半時間再刷一遍脆皮水，這樣烤出的鴨子因為着色特別漂亮，看着就有食慾。

還有，快烤好時翻一下面，這樣就烤的均勻，不會烤胡。然後用甜麪醬加白糖和香油混合，放鍋裏小蒸一下後就可以開吃啦。