燒蝦要不要去蝦線

紅燒大蝦一定要去蝦線，因為要紅燒的蝦個頭一定的大，（小的不適合紅燒適合炸或炒）。大蝦個大蝦線就粗，裏面的髒東西就多，不抽出來吃起來感覺嘴裏有沙，不衞生，紅燒之前去掉蝦線先拿料酒、醬油、葱、姜醃二十分鐘在燒，那味道老好了。