做煎餅的面水為什麼要靜置一會

靜置的作用是為了讓麪糊能夠更加細膩，而且延展性也更加好，在攤煎餅的時侯，可以攤的更薄更好吃。

電餅鐺上均勻的塗上油。用小勺挖兩勺的煎餅麪糊在電餅鐺上面。用勺子底部將麪糊塗勻。麪糊在電餅鐺上攤的越薄越好。用勺子調整煎餅的厚薄度。