為什麼做的肉餅會散

做出來的肉餅不夠精緻容易散是因為肉丸子的肉質不夠的細膩，只有肉質足夠的細膩打出來的肉冰才不會散。做肉餅的時候時不能加太多的水，而且要順着一個方向攪還有可以加入適量的澱粉來增加粘性，加水的次數和量視情況而定，這樣就不易散了。

為什麼做的肉餅會散

為什麼做肉餅的時候會散開，嗯，可能有幾種情況，一般是攪拌的時候要同一個方向，要不然租的時候他也會散開。

還有可能就是水放多了一點，建議放一點澱粉，或者是再剁細一點。再有可能要放一棵雞蛋，肉就可以結實，煮的時候不會散開，大概就是這幾種情況。

為什麼做的肉餅會散

因為肉餅沒有充分的一個方向攪拌上勁所致，（只順時針攪拌，或者只逆時針攪拌）或者可以打入一顆雞蛋一同攪拌，這樣做好的肉餅不會散。