倭瓜頭做法

原料：

麪粉420克

南瓜泥100克

酵母(幹)4克

牛奶120克

做法：

1

分別將南瓜麪糰和白麪團的材料混合，揉成光滑有彈性的麪糰，進行基礎發酵

2

麪糰發酵成原麪糰2倍大，完成基礎發酵

3

將發好的麪糰移出到案板上，揉搓成為光滑沒有氣泡的麪糰，擀成長片

4

2個麪糰分別擀成同樣大小的長方形疊在一起

5

面塊每隔1cm用刀切開，切斷，一條扭成麻花，再三條扭成一個麻花狀，然後打個單結，兩端收口壓到麪糰底下

6

整好型的花捲饅頭放涼水蒸鍋，繼續靜置鬆弛約20分鐘左右

7

開火，看到上汽後，轉中火蒸20分鐘左右

8

關火後靜置3分鐘再慢慢掀開鍋蓋取出花捲饅頭

1、把倭瓜頭折成小段，另外一定要把倭瓜頭外表皮的絨毛全去掉，這樣炒出來的口感不會粗糙。所以説，想要知道好吃的倭瓜頭，這一步必不可少

2、雞蛋三個打散在碗中，怕腥的加少許料酒

3、鍋中放油，油熱後加雞蛋翻炒散開

4、倒入摺好的倭瓜頭

5、翻炒至變色後，倒入適量的鹽起