正宗肉鬆的做法和配方

第一步，將裏脊肉洗淨切成長條。冷水下鍋，加入葱、姜、食鹽。

第二步，裏脊肉肉煮熟後過涼水。裝進保鮮袋打扁。

第三步，用手將打扁的肉撕成碎絲。

第四步，在鍋中放碎絲、白糖、生抽。炒幹後裝進料理機打碎。撒上黑芝麻，美味的肉鬆就做好了。

【材料配方】：一塊淨瘦肉約500g，咖喱粉，醬油，鹽，糖各適量。

【做法】：1、把準備好的瘦肉用開水煮一會，要去掉其中的血末。

2、煮好之後撈出備用。

3、然後切成小塊，這樣容易煮爛，尤其是放在高壓鍋裏。我煮了大概2個小時，反正是電壓力鍋，不費氣。

4、用高壓鍋煮肉有一個好處，就是能把肉煮的非常非常爛，輕輕一壓，就碎了。還可以弄得更爛一點哈。

5、然後加入咖喱粉、糖、醬油、鹽，打開開關，在高壓鍋裏炒。

6、這就不停的翻炒，炒到幹為止