冬瓜燒魚頭做法

原料：胖魚頭1000克、生薑15克、葱15克、冬瓜500克

調料：醋幾滴、料酒幾滴、鹽少許。

製作方法：

1、鍋中放少許油，再加上幾片薑片。

2、油熱後，倒入魚頭

3、將魚炒至膠質出來後，(這時，一邊要燒一鍋開水，以你想放的量為準)直接將開水倒入鍋中，同時把葱打成結也放入。

4、水煮開後，用鏟子去掉魚湯上面的浮沫關，蓋蓋，中大火煮15分鐘。

5、中途如果有浮沫要去除，倒入幾滴料酒去腥。

6、加入幾滴白醋，也起到去腥的效果，可不要放多了，不然你就得喝醋湯了。

7、煮到25分鐘後下入切好的冬瓜片了。

8、大概再煮一分鐘，這個湯就好了。

9、放些胡椒粉，鹽。喜歡吃清淡的，就少許鹽就可以了。

冬瓜燒魚頭做法

食材明細

冬瓜200克、魚頭1個、姜、鹽、澱粉、雞精各適量。

做法

1、冬瓜去皮切塊、兩片姜。

2、魚頭用鹽醃製半小時，放一匙薄澱粉拌勻。

3、湯鍋中放水，倒入冬瓜塊，由它慢慢煲。

4、另取炒鍋放油，放魚頭入鍋煎。

5、煎至金黃。

6、將魚頭夾入冬瓜湯裏。

7、再來兩塊薑片。

8、中小火慢熬30分鐘，湯汁熬至奶白色。魚頭已經放了鹽醃製，湯汁不需要再放鹽，放點雞精就可以關火了。

冬瓜燒魚頭做法

主料:

冬瓜500克 ，魚500克，豆腐100克

輔料:

姜蒜20克、鹽3克、紅燒醬油20毫升、紅椒10克、葱花10克

步驟:

1、冬瓜去皮，切成5釐米見方的塊兒備用，豆腐切塊備用。

2、每塊冬瓜上打十字花刀，注意最下面的部分不要切斷。

3、魚改劃刀，下油鍋慢慢的煎，兩面都早煎到。

4、煎至魚變焦黃起鍋備用。

5、鍋中留底油炒香姜蒜末。

6、下入冬瓜。

7、加入紅燒醬油，加開水。

8、放入魚和豆腐，小火慢熬。

9、起鍋前加入紅椒粒和葱花即可。

10、美味又好吃的冬瓜燒魚頭做法完成開吃了。