燉蘿蔔骨頭湯的祕訣

材料：豬大骨一根，姜跟蒜適量，料酒、生抽、耗油各一勺，鹽適量，蘿蔔一根，枸杞一把

大骨頭蘿蔔湯的做法步驟：

步驟 1：

將大骨頭洗乾淨，冷水下鍋，放入姜和料酒，待水開後，撇去浮沫，關火，將大骨頭撈起洗淨瀝乾。

步驟 2：

將蒜、姜切好。鍋燒好後，倒入適量油，將蒜和姜炒香，倒入大骨頭翻炒。取適量生抽（一般我們都吃的是生抽，聽説老抽吃多會長色斑）料酒和耗油，繼續翻炒，加入水（水多一些，燉的時間較長）燉開後，換砂鍋（或者骨頭炒好直接用砂鍋燉）燉1個小時。

步驟 3：

然後將白蘿蔔加入鍋中，20分鐘後，放入鹽調味，最後灑一點葱花就可以了

食材:

白蘿蔔一根、骨頭三根、紅薯一個、冬筍半個、大葱一段、大蒜頭半隻、生薑五片、紅辣椒三個

製作方法:

1、白蘿蔔、紅薯、冬筍切小塊待用

2、豬骨飛水後洗乾淨

3、水煮沸後，把所有材料倒入燜鍋中加熱至沸騰

4、出鍋前加鹽、調味品即可

先將蘿蔔洗淨去皮切成菱形狀塊，放入少量食鹽醃製10分鐘，醃出水份瀝乾，再將骨頭洗淨，砂鍋放入適量清水，放入幾片生薑，再將洗淨的骨頭放入砂鍋中大火燒開，再中火熬製一小時，再滴幾滴醋，倒入蘿蔔煮15分鐘即可，一道蘿蔔骨頭湯香甜可口美極了。