清燉排骨紅蘿蔔湯的做法

1/6 準備好材料。

2/6 紅蘿蔔洗淨，去皮，切為塊狀

3/6 山藥去皮洗淨切小塊。

4/6 豬排骨洗淨，放到鍋里加水燒開幾分鐘，去掉血水。

5/6 把焯好的豬排骨、切好的山藥、胡蘿蔔、蜜棗和薑片放入鍋裏，加適量的水。大火燒開後小火慢燉1個半小時。

6/6 關火前加適量鹽即可。

原料：排骨 (1000千克)，白蘿蔔 (半個)，胡蘿蔔 (1個)，葱 適量，姜 適量，花椒 適量，大料 適量，水 適量，料酒 適量，鹽 適量。

方法/步驟：

1、將排骨清洗乾淨鍋中燒開水放入排骨焯一下撈出葱切段，薑切片備用白蘿蔔去皮切成塊，胡蘿蔔去皮切成塊備用

2、把焯好的排骨放入砂鍋中，放入切好的葱姜，放入花椒大料，放入適量料酒，鹽，再倒入適量的清水

3、把砂鍋放到灶上開火，大火燒開，轉小火慢燉半個小時加入白蘿蔔和胡蘿蔔，再燉半個小時即可出鍋

原料：排骨、胡蘿蔔、葱白、姜、鹽、老抽、料酒、生抽、八角、花椒粒、丁香、幹山楂片、糖、食用油、桂皮。

做法步驟：

第1步、原料：排骨、胡蘿蔔、葱白、姜。

第2步、排骨洗淨，鍋內倒入水，排骨涼水下鍋煮沸，逼出血沫和髒東西。

第3步、撈出排骨，用温水沖洗乾淨。

第4步、胡蘿蔔切塊，葱白切塊，薑切片。

第5步、開火，鍋內少許油。

第6步、將排骨下入，翻炒。

第7步、炒至肉色有些微黃時，加入老抽和料酒，炒勻。

第8步、加入葱白塊，薑片，八角，花椒粒，丁香，桂皮，繼續炒，炒出調料的香味。

第9步、加入開水，煮沸。

第10步、加入生抽，幹山楂片，改小火燉煮30分鐘。

第11步、排骨用筷子扎一下，能扎透，説明排骨熟了，加入胡蘿蔔塊。

第12步、改中火至胡蘿蔔九分熟時，加入糖、鹽調味，改大火收汁即可。