酸蘿蔔排骨湯

1、排骨洗淨焯水可以去掉血水和異味。

2、撈出排骨，鍋中加水，放入酸蘿蔔，酸蘿蔔有鹹度，後面加鹽要適量。

3、然後加入排骨煲煮40分鐘，加鹽和葱調味，放點紅棗，加凊水沒過食材。煲煮好後開蓋撒上枸杞和葱花。

步驟 1.排骨清洗乾淨，放入鍋中煎至表面微黃。

步驟 2.烹入白葡萄酒去腥增香，當酒精揮散掉後，將排骨轉入鍋中，加足量涼水，大火燒沸撇去浮沫。

步驟 3.玉米切段，紅蘿蔔切塊，西紅柿對剖，備用。

步驟 4.排骨、玉米、西紅柿一起燉煮1小時。

步驟 5.1小時以後，放入胡蘿蔔塊、青椒。

步驟 6.調入紅酸湯一起熬煮，約30分鐘。

步驟 7.調入鹽即可出鍋，木姜子油可以放在湯裏，也可以放在蘸料碗裏，這取決於吃的人是不是能接受木姜子的味道。

步驟 8.蘸碟組成：幹辣椒碎、鹽、木姜子油，香菜。

步驟 9.衝入原湯，即可。